{海鹽焦糖烤布蕾}
一直很喜歡海鹽焦糖摩卡甜中帶鹹的滋味, 其實海鹽和焦糖非常的搭( 跟巧克力也是歐!), 兩者合起來不但不奇怪, 還可以讓味道更有層次! 這次試的烤布蕾食譜是在英國美女廚師Nigella Lawson 的食譜上看到的, 自己把原味的食譜改成海鹽焦糖口味的, 海鹽的量加的非常的少, 不過就可以讓平常超甜的烤布蕾少了很多的甜膩感, 反而可以一口接一口的吃得很開心 X”D~ 表面脆脆的焦糖配上滑嫩的烤布丁餡, 有沒有讓妳很動心呢? 看起來很威的甜點, 被我找到了懶人版本, 只要6個材料就完成了, 而且口感不可思議的滑嫩濃郁, 跟烤布丁不一樣歐 ~
需要的食材
需要的特別工具 火槍 ( 用來燒表面脆脆的那層焦糖)
至少5CM深的大烤盤 (因為要用水浴法)
蛋黃 4顆
白糖 1 1/2大匙
{冬瓜茶洋菜凍}
小時候我好愛好愛跟媽媽去逛傳統市場^_^ 印象中傳統市場裡都會有一個點心攤, 賣大塊大塊
的愛玉, 仙草, 紅龜粿, 發糕, 脆圓, 還有一大堆我叫不出名子的中式點心, 其中我最最喜歡的就是洋菜凍了! 冰冰涼涼的洋菜凍又叫做蔡燕, 像琥珀一樣晶瑩剔透, 因為洋菜而來的脆脆的口感特別又爽口, 所以每次跟媽媽去傳統市場等的就是回家前媽媽幫我買一塊洋菜凍, 哈哈哈X”D
這是我第一次自己做洋菜凍, 不過非常成功, 跟印像中的古早味很像很像, 我做了原味的和冬瓜茶口味的, 自己做了才知道原來這麼簡單!!! 順便一提, 洋菜凍是非常讓人有飽腹感的點心,是非常好的減肥聖品歐, 嘴饞的時候吃完全不會有罪惡感啦科科X”D!
需要的食材
冬瓜茶 600 ml
洋菜粉 6 克
{ 咖啡義式奶酪}
沁涼嫩滑的義大利奶酪, 入口的口感比布丁更加更濃郁, 軟滑中帶Q彈, 是小時候媽媽常常做給我吃的點心, 所以我對它有特別的情感:”) 小時候媽媽喜歡做原味的奶酪, 淋上楓糖漿, 超級超級搭, 好懷念!
我這次做了一點點變化, 在原味奶酪液裡加了即溶咖啡粉, 做成有香濃咖啡味的義大利鮮奶酪! 這個簡易甜點食譜很推薦收藏起來!! 下次要準備多人份的點心的時候, 就可以輕鬆勝任了~ 保證成功^^
需要的食材
牛奶 200ml
鮮奶油whipping cream 225ml
水 50ml
{ 巧克力豆豆餅乾}
雖然我收集的食譜和美食雜誌的量只有增無減, 不過我還是很貪心的常常流連在許多美食部落格與網站上找靈感:）
昨天半夜突然好想吃甜的, 於是就做了一個據我所知的甜品裡應該是最省時方便的巧克力豆豆餅乾, 因為整個步驟太簡單, 只要不要量錯食材份量, 就絕對不會失敗!! 用的是在美國非常知名的美食網站All recipe上得了6000多個使用者好評的食譜~ 超威的!! 味道真的是很道地, 很像以前住在我家隔壁的外國老婆婆, 會自己做了送給我們吃的那一味, 餅乾邊邊是酥的, 但中心是軟中帶Q的, 好懷念阿~~~
我把甜度調低了唷, 因為我知道亞洲人都不喜歡吃太甜的, 不過想參考原食譜的話請看http://allrecipes.com/recipe/best-big-fat-chewy-chocolate-chip-cookie/
配一杯冰牛奶, 吃剛出爐還微溫的餅乾解饞, 真的超滿足的～～
{ 鮮草莓慕絲派}
新鮮的草莓慕絲派入口香甜綿滑, 外型討喜是夢幻的嫩粉紅色, 而且不用烤箱就可以做出來唷! 材料都很好買, 不過懶得買專用派模的話, 光是草莓慕絲的部份装進玻璃杯裡也是可愛到不行的一道簡易甜點了歐!!
需要的食材
需要的工具
1. 9 吋的圓型派模型一個, 最好用底部分離式的方便脫模
2. 電動打蛋器
{粉紅玫瑰酒燉蜜洋梨}
最近天氣慢慢變暖, 各式各樣的水果都重新出現在水果攤或超市裡了, 讓我看的超開心的:D 前兩天回家的路上看到一長排五顏六色的新鮮水果, 一失手就買太多了.....所以想把多買的洋梨換換口味, 就做了這道粉紅玫瑰酒燉洋梨!
這道燉洋梨是很健康的甜點, 因為它是用水煮和悶的方式把清甜的西洋梨燉煮入味, 醬汁有著檸檬和玫瑰葡萄酒的一點點酸, 中合了龍眼蜜的甜, 帶著檸檬草和香草的誘人芳香…..入口酸酸甜甜, 可能就像人家形容所謂初戀的味道吧? 哈哈~ 不管怎樣, 做法非常非常簡單唷! 試試看吧:）
{ 愛心香蕉巧克力+奶油檸檬煉乳磅蛋糕}
昨天是母親節~ 我和親愛的媽媽隔了幾千公里遠, 無法親自幫媽媽過母親節, 所以做個蛋糕照給媽媽看, 也是有用心的啦! 在這邊要跟媽媽說妳的辛苦我都懂, 妳只要能過的開心就是我最大的心願.. i love you!
這個蛋糕看起來很厲害但做法不難, 不過要有耐心, 也要細心才能做得漂亮。食譜是看小小米桶的部落格發現的, 我再自己做了變化, 把原味的磅蛋糕變成奶油檸檬口味的, 而且巧克力的部分加了新鮮香蕉泥。切開來就可以看到藏在蛋糕裡的愛心, 這真的是一個讓人驚喜的蛋糕呢!
{嫩滑綿密豆腐起士蛋糕}
這個豆腐起士蛋糕是我實驗了好多次的心血結晶, 它和一般還是需要烤的豆腐起士蛋糕不一樣, 因為起士糊的部分用微波爐就能完成, 所以不用烤箱也可以做。它的口感非常的細緻滑嫩, 清香的豆腐減少了奶油乳酪的厚重感, 吃起來跟一般市面上的日式美式起士蛋糕都不一樣。因為減少了奶油乳酪的用量用豆腐取代, 所以跟重口味的紐約起士蛋糕比這是道低卡又簡易的甜點唷!
需要的材料
嫩豆腐或蛋豆腐 165克
奶油乳酪 250克
奶油 3 1/3大匙
{香橙蜜柚法式吐司}
我心目中的法式土司是這樣:）這跟一般的法式土司不一樣唷! 柳橙和柚子的清香, 混合了蜂蜜, 裹在帶著微微焦香的金黃色法式土司上, 配上烤過的杏仁更增添口感… 就用這道甜甜蜜蜜的早午餐開始你的星期天吧!
需要的材料(一人份)
<<法式吐司>>
吐司(切小塊) 兩片
{自製鬆餅粉 homemade pancake mix}
星期天懶洋洋的睡醒 悠哉的吃個brunch是超幸福的事！不過其實有時候我也會懶, 就算是為了做令人開心的brunch, 想到一起床就要又量又攪拌的就會有點小猶豫... 所以一直以來都希望有懶人方法把東西拌一拌就可以神奇的變出鬆餅, 今天就要跟大家分享可以自己先混合好的自製鬆餅粉, 要用的時候加牛奶, 蛋跟奶油就好了! 超級方便!
{ 巧克力岩漿蛋糕 }
據說這道甜點是在一個很偶然的情況下被發明的。當時那位廚師本來只是要烤巧克力蛋糕, 結果太早從烤箱拿出來了, 蛋糕中心還沒熟, 但將錯就錯的結果反而大受好評 (真希望我哪天也可以這樣糊哩糊塗發明個甚麼出來^ ^”) 於是就有了這個岩漿蛋糕的出生。
這個蛋糕材料都很好買, 做法也不複雜, 但是需要很細心。剛出爐的超軟熱巧克力蛋糕中心緩緩流出濃醇的巧克力, 配上一球香草冰淇淋和酸酸甜甜的莓果…不囉嗦! 星期六的晚上就小犒賞一下自己一個禮拜來的辛苦, 讓巧克力的甜香充滿你的廚房吧: )
需要的材料(做4個迷你蛋糕烤模直徑7cm高3.5cm)
{香濃咖啡提拉米蘇Tiramisù}
提拉米蘇Tiramisù是一道義大利甜點, 它的名子其實很可愛, 因為Tiramisù 翻成英文是pick-me-up 或brighten me up , 中文的意思就是當你可能一整天都過的不太順利, 力不從心, 或有點低沉的時候, 突然有個東西的出現讓你心情轉好, 眼睛一亮。所以假如身邊有朋友親人或另一半需要你的鼓勵, 親手做一個提拉米蘇給他們, 付一張小卡片告訴他們這個故事表達你的關懷, 我個人覺得是一件非常有誠意又讓人心暖暖的舉動!
除了名子可愛以外, 以製作的角度提拉米蘇也是個很討喜的甜點。因為它不但味道口感香醇濃郁, 做法簡單 ( 基本上就是材料量好攪拌均勻就已經成功了一半), 如果再用點心裝飾, 真的是很可以用來嚇唬人的秘密武器:D 所以它是個不需要用到烤箱, 失敗率低, 投資報酬率高的甜點!
