{ 愛心香蕉巧克力+奶油檸檬煉乳磅蛋糕}
昨天是母親節~ 我和親愛的媽媽隔了幾千公里遠, 無法親自幫媽媽過母親節, 所以做個蛋糕照給媽媽看, 也是有用心的啦! 在這邊要跟媽媽說妳的辛苦我都懂, 妳只要能過的開心就是我最大的心願.. i love you!
這個蛋糕看起來很厲害但做法不難, 不過要有耐心, 也要細心才能做得漂亮。食譜是看小小米桶的部落格發現的, 我再自己做了變化, 把原味的磅蛋糕變成奶油檸檬口味的, 而且巧克力的部分加了新鮮香蕉泥。切開來就可以看到藏在蛋糕裡的愛心, 這真的是一個讓人驚喜的蛋糕呢!
奶油檸檬的磅蛋糕裡我還加了最近在北美非常夯的一種健康食品, 是男朋友的媽媽說很健康所以給我的:）這種源自南美的種子叫做Chia seeds. 我不查還不知道這個長的像山粉圓的籽籽的厲害, google了一下整個很驚訝！據我研究後了解, 這種籽籽可以抗氧化(美膚), 含有豐富的纖維(幫助消化), Omega-3 脂肪酸(有益心臟), 還有比牛奶還多的鈣質( 強化骨頭, 牙齒)! 而且好多Hollywood明星還奉Chia seeds為減肥聖品! 而且這個籽籽乾吃很像芝麻的口感, 完全沒有怪味唷! 我加進蛋糕糊裡一起烤非常的搭:D
我調整了口味又比本來的做法多了幾道程序, 怕大家覺得麻煩, 所以我就貼上原本小小米桶的食譜, 大家可以自行再做變化! 不得不提這個磅蛋糕, 尤其是巧克力的, 真的非常非常好吃~又鬆軟又香~而且是我烤過最漂亮的磅蛋糕了 ! 原食譜請看小小米桶的部落格
需要的食材
需要的工具: 電動打蛋器, 愛心餅乾模(高度最好是烤模的一半左右), 我用的烤模長17.5, 寬8.5, 高7cm
<巧克力磅蛋糕>
低筋麵粉 70克
無糖可可粉 30克
泡打粉 1/4小匙
奶油 100克
煉乳 225克
蛋 2顆
<煉乳磅蛋糕>
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/4小匙
奶油 100克
煉乳 225克
蛋 2顆
香草粉或香草液 1/2小匙
我又自行加了Chia seeds, 營養更上一層樓!
做法
烤前準備: 奶油, 蛋, 都先從冰箱拿出來, 恢復室溫 ( 這樣做出來的蛋糕會比較鬆軟唷) 所有粉類混合過篩. 烤模墊一張烘培紙, 烤箱預熱到160度C (320度F)
1. 先做巧克力磅蛋糕, 奶油用電動打蛋器打1分鐘至羽毛狀( 顏色會變淺, 視覺上奶油會有鬆軟的感覺), 加入煉乳, 攪拌均勻, 再加入蛋液, 也攪拌均勻至光滑狀, 然後加入篩好的混合粉, 混合均勻, 越少顆粒蛋糕口感會越好
2. 巧克力蛋糕糊倒進模子裡烤50分鐘( 烤模比較大的話時間要自行調整唷) 只要以牙籤戳蛋糕中心,拿出來是沒有黏著蛋糕糊的就是好了, 脫模讓蛋糕稍微放涼後切成跟愛心餅乾模厚度約一樣的蛋糕片.
3. 用愛心模壓出一顆顆巧克力的心型磅蛋糕, 蓋上保鮮膜備用. 原味煉乳磅蛋糕用和做巧克力磅蛋糕一樣的方法和步驟, 混合成原味蛋糕糊. 倒薄薄一層原味蛋糕糊在烤模底層( 要完整蓋住烤模底層但越薄越好)然後把剛剛壓好的巧克力愛心蛋糕放在中間一排( 卡的越緊烤出來愛心越不容易移位唷) 再把剩餘的原味蛋糕糊倒上去, 稍微左右搖動烤模, 讓蛋糕糊分佈均勻
4. 放進烤箱裡, 同樣烤50分鐘, 拿出來稍微放涼後脫模切片. 每一片切出來都有可愛的愛心, 你一定會跟我一樣很滿足很有成就感:D 這個蛋糕熱的比冷的好吃, 所以隔天吃蛋糕的話先微波15秒更香更鬆軟唷!
我的實驗心得:
1. 這個蛋糕真的漂亮又好吃, 非常適合特別的日子或送給特別的人唷!
倒數, 333。
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