{粉紅玫瑰酒燉蜜洋梨}
最近天氣慢慢變暖, 各式各樣的水果都重新出現在水果攤或超市裡了, 讓我看的超開心的:D 前兩天回家的路上看到一長排五顏六色的新鮮水果, 一失手就買太多了.....所以想把多買的洋梨換換口味, 就做了這道粉紅玫瑰酒燉洋梨!
這道燉洋梨是很健康的甜點, 因為它是用水煮和悶的方式把清甜的西洋梨燉煮入味, 醬汁有著檸檬和玫瑰葡萄酒的一點點酸, 中合了龍眼蜜的甜, 帶著檸檬草和香草的誘人芳香…..入口酸酸甜甜, 可能就像人家形容所謂初戀的味道吧? 哈哈~ 不管怎樣, 做法非常非常簡單唷! 試試看吧:）
需要的食材
西洋梨(去皮) 2顆
檸檬汁 1大匙
水 1杯
玫瑰酒(Rosé) 1 杯
龍眼蜜 6大匙
香茅(檸檬草) 1大匙
香草莢或香草精 半隻或1/4 小匙
食材選購TIPS
1.用普通的蜂蜜當然也可以, 但我偏愛龍眼蜜的清香, 所以自己用了龍眼蜜
2. 我用的Rosé (Moscato) 粉紅玫瑰酒不貴, 產地是澳洲, 賣加幣12-13 塊, 台幣300多, 但甜甜的而且香氣非常的夢幻, 是我夏天喜歡喝的酒, 而且跟姊妹一起小酌的時候也超受大家喜愛! 跟同類型的粉紅玫瑰酒比起來性價比很高! 有興趣的人可以網上查Banrock Station Moscato就可以找到了.
圖片來源: Google
做法
1. 削好皮的梨子放碗裡, 淋上檸檬汁
2. 用小鍋中火煮開粉紅玫瑰酒, 龍眼蜜, 水, 香茅, 香草, 一邊慢慢攪拌讓龍眼蜜確實溶化( 記得要試試味道, 依個人口味調整, 我就多加了蜂蜜)
3. 放梨子, 放一片鍋子大小的烘培紙在上面, 轉中小火, 煮15分鐘把梨子翻面, 繼續煮到梨子熟透( 用牙籤能不費力戳穿就是熟了)
4. 把梨子先移出鍋裡, 轉大火把湯汁收乾到剩一半左右
5. 湯汁稍微放涼, 然後倒在梨子的碗裡, 蓋上保鮮膜冷藏一個晚上
6. 隔天就有酸甜又冰涼的燉梨子可以享用了:）
我的實驗心得:
1. 梨子泡的夠久才入味, 所以至少要泡5個小時以上唷!
倒數, 332。
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