Holly是個野廚子

{ 巧克力豆豆餅乾}

雖然我收集的食譜和美食雜誌的量只有增無減,  不過我還是很貪心的常常流連在許多美食部落格與網站上找靈感:）

昨天半夜突然好想吃甜的, 於是就做了一個據我所知的甜品裡應該是最省時方便的巧克力豆豆餅乾,  因為整個步驟太簡單,  只要不要量錯食材份量, 就絕對不會失敗!!  用的是在美國非常知名的美食網站All recipe上得了6000多個使用者好評的食譜~ 超威的!!  味道真的是很道地,  很像以前住在我家隔壁的外國老婆婆, 會自己做了送給我們吃的那一味,  餅乾邊邊是酥的, 但中心是軟中帶Q的, 好懷念阿~~~ 

我把甜度調低了唷,  因為我知道亞洲人都不喜歡吃太甜的,  不過想參考原食譜的話請看http://allrecipes.com/recipe/best-big-fat-chewy-chocolate-chip-cookie/    

配一杯冰牛奶, 吃剛出爐還微溫的餅乾解饞, 真的超滿足的～～

需要的食材( 27-30片直徑6cm 左右的餅乾)

中筋麵粉                         1杯

蘇打粉                           1/4 小匙

鹽                                    1/4小匙

奶油                               1/2杯

紅糖                               1/3杯

香草精                          1/2 小匙

蛋                                   1顆

苦甜巧克力豆                   1杯

食材選購TIPS

1.  巧克力豆用苦甜的最適合, 因為餅乾糊本身就有加糖了

2. 也可以加入堅果類, 或是水果乾, 這樣有不同的口感也很棒唷!

做法

1.  烤箱預熱到 165度C (325度F), 烤盤抹奶油或放一層烘培紙方便脫模

2.  把麵粉, 鹽, 蘇打粉過篩備用, 奶油微波45秒讓它溶化.   在攪拌盆裡用打蛋器把糖和奶油攪拌均勻至無明顯顆粒, 加入蛋, 香草精, 繼續混合均勻

5. 分3批加入篩好的粉類, 拌勻

6. 加入巧克力豆豆, 餅乾糊就完成了 (圖1 我很雞婆的加了牛奶糖, 我覺得還是不加餅乾比較鬆軟 所以食譜裡刪去牛奶糖的部份)

7. 把餅乾糊舀到烤盤上, 餅乾和餅乾中間要隔約五公分左右因為餅乾烤後會攤開, 我做的餅乾一球大小約一大匙, 想要大一點的話一片用兩大匙

8. 送入預熱好的烤箱, 小的餅乾烤11分鐘, 大的烤14分鐘左右, 或至邊緣稍稍變金黃

9. 從烤箱取出, 在烤盤上先放涼2分鐘, 再移至網架上至少10分鐘 (熱的時候把餅乾拿起會很容易散唷, 涼一點比較好拿)

我的實驗心得:

1. 我的經驗是餅干糊很黏, 用普通的湯匙舀也很難控制份量, 所以用挖冰淇淋的挖球器整個程序就簡單省時很多了

2. 烤好的餅乾可以在室溫下密封放在夾鏈袋或玻璃瓶中, 3天內享用完味道最好

倒數,310。