**小提醒**
看了就贏! 甜點烘培新手請讀這一篇, 解答妳所有的問題! 必看!!烘培新手的綜合Q&A: 關於烘培的大小事 http://ichigoholly.pixnet.net/blog/category/4570985

  IMG_3702 copychili

 

 


{
燉辣肉醬 Chili con carne}

今天要分享的食譜是我非常愛的西班牙燉辣肉醬, 西班牙文是chili con carne, 大部分人稱chili, 英文的意思是”chili with meat”, 所以這道燉肉料理的基本食材使用了辣椒和牛絞肉有人說這道菜是西班牙人發明的, 有些人說是從墨西哥發源, 做法也有千百種, 不過一個可以確定的是, 這道菜在美國最普遍,同時也是美國德州的官方美食”, 第二個確定的是, 辣肉醬真的好好吃 ^^” 配麵包或馬鈴薯都超級搭的!

 


需要的食材(4人份)

牛絞肉                                                                             1公斤

甜紅椒切丁                                                                       1/4

中型洋蔥切丁                                                                    1/4

鷹嘴豆或大紅豆(我買罐頭熟的豆子一罐,乾的豆子請先泡水2個小時)  2杯半

芹菜切丁                                                                          1   (約兩支)

紅蘿蔔切丁                                                                      1 (1/3)

醃墨西哥辣椒pickled jalapeno或任何方便買到的綠色辣椒切丁         1/2

辣椒粉,乾辣椒, , ,黑胡椒,奧瑞岡Oregano                               適量  

番茄糊                                                                             2

牛肉高湯                                                                          1          

IMG_3068 copy

 

 

食材選購TIPS

1.我做的是懶人版的, 很多人還會加青椒, 番茄丁和不同種類的豆子味道層次會更豐富!

2. 番茄糊不能用番茄醬代替會太酸唷, 如果不好購買請把兩顆番茄剁碎帶替

做法

1. 用少許油大火熱鍋, 把牛絞肉炒到完全熟而且焦香

IMG_3070 copy

2.  接著就可以豪邁的一次把豆子, 洋蔥, 紅蘿蔔, 芹菜, 醃辣椒, 和所有調味料一起入鍋稍微拌炒5分鐘

IMG_3077 copy

3. 然後加入番茄湖和牛肉高湯, 讓湯煮滾後蓋鍋蓋, 轉小火悶煮一個半小時

IMG_3081 copy

4. 起鍋前做最後調味( 我都瘋狂加辣椒粉:P) 辣得過癮的美式燉肉醬就完成了!

IMG_3716 copy

 

我的實驗心得:

1.  
之前有寫了一篇Crock Pot 慢燉鍋的料理({食譜} 10分鐘用雪碧燉出軟嫩蘑菇洋蔥燉牛肉 crock pot meal ) , 因為慢燉鍋真的好好用! 這道菜也是慢燉鍋可以做的唷! 把炒焦香的牛肉放最底部, 再把所有材料都丟入鍋, 用小火慢燉8個小時就好了!

2.  我喜歡把chili 燉辣肉醬拿來配蛋和燙蘆筍當早餐吃, 整個也是好搭好好吃 :D


倒數, 340

文章標籤
創作者介紹

3 6 5 天 不間斷美食日記

ichigoholly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • jonaseye
  • 歐,一次看了五樣菜色,真是色香味俱全的樣子~!
    聽說可樂燉豬腳也不錯吃的樣子~!
  • 恩恩 可樂用來燉豬腳超好吃的耶 甜甜的又能把肉燉得很軟!

    ichigoholly 於 2013/05/08 12:29 回覆

  • jonaseye
  • 還有這篇的白平衡很準確,進步啦~~!!!!!!
  • 呵呵呵謝謝!

    我覺得我照相都是碰運氣的~ 就瘋狂亂照 沒甚麼技術可言喇

    ichigoholly 於 2013/05/08 12:30 回覆

  • 倫敦客蓁子
  • 這道菜在英國也很受歡迎,想來是英國人向來跟在米國人後頭跑,哈哈。
找更多相關文章與討論