Holly是個野廚子

{火腿起士司康}

貴婦下午茶有哪個女孩兒家不愛? 雖然現在下午茶的店大街小巷多到數不清, 端上桌的甜點一家比一家琳瑯滿目, 但真正傳統的英式下午茶其實是精緻但並沒有那麼花俏的。傳統的下午茶一定會有精緻小巧的三明治 (finger sandwiches), 和司康(scones), 配上幾項甜品和一壺甘醇的茶一起優雅的享用。今天想要分享的早午餐食譜就是口感扎實中帶著酥軟, 一口咬下有濃濃的奶蛋香的司康。在麵糰裡加上了切細的火腿丁和起司, 比甜的司康更有飽足感。這是我從知名美食雜誌Taste of Home 上找到的食譜, 雖然已經做了超多次但每一次都還是覺得好好吃:") 做法超級簡單, 不試真的會後悔唷!

需要的食材(8個)

中筋麵粉                                              1杯半

糖                                                   1/4杯

泡打粉(baking powder)                                  1 大匙

鹽                                                   1/4小匙

鮮奶油                                                 1杯

火腿丁                                                 1/2杯

起司(cheddar cheese)                                      1/4 杯(切成小塊)

蔥                                                      適量(切碎)

蛋黃                                                    1顆打散

做法

1. 烤箱預熱到205度C (400度F). 在攪拌盆裡把麵粉, 糖, 泡打粉和鹽混合均勻

2. 倒入鮮奶油, 稍微攪拌

3.  放火腿, 起司, 蔥, 再混合一下下

4.  在灑了麵粉的工作檯上揉麵團, 但不要超過20下因為麵團出筋口感就不好了

5. 揉好的麵糰做成圓球狀, 然後拍打成約3公分厚的扁圓形麵糰, 切成8 等份

6. 刷上蛋黃, 送入烤箱烤20分鐘,  時間到把司康拿出來移到架子上放涼 (不過熱的也很好吃唷)

倒數, 341。