Holly是個野廚子

{五味透抽}  

五味醬酸酸甜甜真的配甚麼都好開胃!  稍微燙過的透抽不但有彈性本身還帶著一股海洋味的鮮甜, 用五味醬搭配來做個簡易的下酒小菜, 因為快速方便, 非常適合自己或和朋友在家小酌的時候唷!

需要的食材

新鮮透抽        1 條約325克, 洗淨去內臟跟軟骨(透明一條的那個)

小番茄          5 顆, 切半

薑                 3片

米酒             1 大匙

{五味醬}
薑          2片

蔥           1支

蒜           3顆

辣椒        1支

九層塔     1支

香菜        1支

番茄醬     1大匙

味霖        1大匙

辣醬油膏   1 大匙

白糖          1大匙

麻油          1大匙

甜醬油       1大匙

透抽又稱為中卷, 和魷魚, 烏賊, 小卷常常被混淆。我自己研究了一下它們之間的差異發現其實還是有點難分噎！　所以我想其實做菜本來就是很隨興的東西,　重點是做的跟吃的開心, 五味醬其實絆甚麼都會很好吃的, 所以不管是花支透抽魷魚烏賊軟絲全部都可以用啦！

做法

1. 透抽清洗乾淨

2.  煮水放薑跟米酒至滾,  放透抽燙1分鐘至1分半

3.  撈起洗淨浮渣待涼

4.  將五味醬的材料切末和醬汁混合均勻

5. 把放涼的透抽切成圈圈狀, 絆進五味醬和切半的小番茄, 簡易下酒菜就完成囉

我的實驗心得:

1.  以保鮮膜蓋住冷藏半小時, 冰冰涼涼的吃也很好吃唷


倒數, 343 。