Holly是個野廚子

{ 泰式酸辣椰奶湯 }

  每次去吃泰國菜的時候必點的兩種湯就是冬陰功( Tom Yum Goon) 跟這款酸辣椰奶( Tom Kha Gai)湯啦!  超愛吃鹹辣鮮的泰國料理的我, 這道湯是怎麼也喝不膩! 市面上應該有賣專門做這道湯的酸辣醬, 但我的食譜是和以前餐廳裡的泰籍廚師阿姨學的, 所以是用新鮮的食材下去調配的味道, 聞起來真的超香的! 想當初還是盧了廚師阿姨超久她才肯教我的, 照著做就可以把餐廳的好味道直送到家裡餐桌上囉!

需要的食材

椰奶                          1罐(400cc)

雞湯                          1杯

紅辣椒                       2小條

魚露                          1大匙

檸檬汁(萊姆汁)             1 1/2大匙

紅糖                          1大匙                    

南薑                          1小塊

薑                             1小塊

香茅(檸檬草)                1支

檸檬葉                        3片

蘑菇切片                     1 杯

雞胸肉                        1塊 (約200克)

油豆腐                        2-3塊

香菜                          少許

做法

1. 蘑菇, 雞胸肉, 油豆腐, 薑和南薑切片, 香茅切段, 檸檬葉切小條, 香菜切末

2. 鍋裡加入椰奶和雞湯煮滾,然後放入香茅, 薑,南薑, 辣椒中火煮10分鐘

3. 加入雞胸肉, 切片的蘑菇, 油豆腐和檸檬葉煮8-10分鐘

4. 煮好後關火, 最後加入紅糖, 檸檬汁和魚露調味最後灑上香菜就完成囉!

倒數,287。