Holly是個野廚子

{藍莓奶油乳酪馬芬}

超美味鬆軟的馬芬不但有酸酸甜甜的小藍莓,  中心還藏有超級美味的爆漿奶油乳酪, 星期天的下午看本好書, 泡壺茶, 配幾個香甜的藍莓馬芬真的是超級享受的! 基本的馬芬食譜是從我常逛的網站 All recipes 上找到的, 自己做了一些調整。前陣子回台灣的時候愛上一家叫Mymore 的麵包店的天然酵母麵包, 尤其是加了奶油乳酪的麵包, 真的好好吃~~所以這次我試了在馬芬裡加入打發的香濃奶油乳酪內餡, 好簡單而且真的大加分!!  超開心的所以一定要跟大家分享這個食譜啦:）

需要的食材 

可做6個馬芬

麵糊

低筋麵粉                   1杯

糖                          1/4杯

泡打粉                     1小匙

檸檬汁                     1 小匙

香草精                     1小匙

蛋                          1 顆

溶化奶油                  2大匙

牛奶                        1/4 杯

小藍莓                     1/2杯

奶油乳酪內餡

奶油乳酪                   1/2 杯

糖                           1 大匙

做法

1. 烤箱預熱到350度F, 烤盤塗油或用蛋糕紙

2. 用電動打蛋器把奶油乳酪, 1大匙糖打發(約1-2分鐘)後拌入香草精, 乳酪起士餡就做好了, 放旁邊備用

3. 用另外一個攪拌盆, 倒入麵粉,糖, 泡打粉攪拌混合

4. 加入牛奶,蛋和奶油用電動攪拌器打勻, 約3~4分鐘至無顆粒

5. 拌入小藍莓, 分裝在模子裡 ( 先裝一半的麵糊, 放上一小球打發的奶油乳酪內餡, 再倒入另一半的麵糊)

6. 送入烤箱烤25-30分鐘或至表面金黃, 從烤箱取出後放涼10 分鐘再脫模

倒數, 286。