**小提醒**
看了就贏! 甜點烘培新手請讀這一篇, 解答妳所有的問題! 必看!!烘培新手的綜合Q&A: 關於烘培的大小事 http://ichigoholly.pixnet.net/blog/category/4570985

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特別聲明: 這不是廣告文唷! 開箱文只是想分享推薦自己覺得好用的廚房工具, 希望大家可以更有效率的下廚:

 

 喜歡煮菜的人一定都對Le Creuset 的鍋具不陌生! Le Creuset 最有名的就是它們家的鑄鐵鍋系列囉!很多LC愛好者都會先從最經典的橘紅色或紅色下手, 我能懂飽和亮麗的顏色吸引人的地方, 不過畢竟一個適合小家庭大小的圓形鍋就要約一萬多台幣起跳了, 只能說價錢也是相當的貴氣阿

 

所以今天要介紹的, 可不是名字和價錢都已經被炒作到天邊的 LC , 今天想和大家分享的, 是這個實用, 專業又價格親民的 Lodge  鑄鐵鍋其實這個牌子已經在市場上很久了!! 但是我也是這一年才認識到它們家的鍋具的。不像法國制的LC 走貴族路線, 美國出產的 Lodge , 雖然也有上彩色搪瓷的版本, 但真正受歡迎的是它們最原始純樸實在的 seasoned cast iron 純鑄鐵系列。和 LC 比起來, Lodge 粗曠的多, 沒有 LC 內裡和外層的亮晶晶搪瓷, Lodge  其實從裡到外都是黑色的, 完全不用怕會有刻到掉漆的問題, 非常的美式工業風。 剛好聖誕節的時候去了一趟紐約, 在那邊入手了一個帶蓋子的5 公升鑄鐵鍋, 還有一個圓型平底鍋。其實加拿大就有賣了, Amazon 網站上買也很方便, 但美國的 Walmart 就是便宜非常多, 比加拿大的便宜了有個一半以上吧! 要不是怕行李太重我應該會再拉好幾個回家X”D

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鑄鐵鍋就算空鍋拿起來都頗重, 不過在北美的西方家庭裡, 有一個dutch oven 是非常基本的, 就像在台灣家家戶戶都有大同電鍋一樣, 到底它們厲害在哪裡咧?   ..我幫大家整理了幾個它們的優點:

1. 可烤可煎可炸可炒! 不但可以在爐子上煮, 也可以進烤箱

2. 導熱度和保溫都非常好

3. 可讓烹飪的溫度均勻, 一般家裡的鍋子大部分都有某些部分是比較熱的, 這樣煎出來的東西會顏色不均勻, 鑄鐵鍋不會唷

4. 不會壞! 基本上投資一個, 好好養, 可以用好幾輩子, 然後再傳給自己的女兒, 女兒可以再傳給女兒這樣 X”D

5. 可把肉煎成美麗的焦糖色

6. 一個被養的好的鍋 (是的, 像砂鍋一樣, 鑄鐵鍋也是需要養鍋的) 是完全不沾鍋的

7. 用越久顏色會越漆黑好看

 

先來介紹一下所謂的dutch oven 好了, 這種型式的鍋子, 無論圓型或橢圓型, 都可以叫dutch oven, 可以拿來燉肉, 烤麵包, 烤雞, 尤其是做的料理是需要先煎再燉或烤的那種, 因為不用換鍋方便好多!! 我選的是容量約5公升的( 美金$35), 這樣子的大小最適合一個小家庭, 也是可以把全雞放進去的大小。請特別注意鑄鐵鍋真的蠻重的, 我覺得大於5公升的鍋子光是空的就拿起來頗費力了, 所以在選擇大小的時候要把重量考慮進去唷!

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鍋蓋的背面有幫助鍋內水份循環用的尖頭設計, 10 1/2 吋是鍋蓋的大小

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包裝非常簡單, 裡面有附使用手冊教你怎麼養鍋

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盒子上的小圖說明不管你家的爐子是電熱, 瓦斯, 玻璃面, 電磁爐, 烤箱, 營火全都可用, ... 反正就是除了微波爐以外, 基本上你能想到的加熱方式都適用! 

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鑄鐵鍋的蓋子很重所以水氣不容易流失, 而且看到蓋子上的尖頭了嗎? 這個特別的設計可以幫助鍋子裡的水蒸氣循環

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蓋子上刻有Lodge的Logo

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鍋子剛買回來的時候就是Season 好的( 養鍋養好的)所以會有點亮亮的,  但平常還是需要保持養鍋的習慣才能讓鍋子的黑色越來越好看

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再來是這個10.5吋的平底鍋(美金$15) ! 有這個鍋子就可以像專業廚師那樣把肉類在爐子上稍香煎上色, 然後直接連鍋放進烤箱烤, 這個在做牛排的時候是很方便的! 不羈的美式工業風造型就算直接端到桌上也很帥氣噎~ 而且因為尺寸剛好合, 可以跟5公升的那個鍋子共用蓋子!

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 我覺得最方便的大小是26公分, 10 1/4 吋

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 Lodge 鍋都是美國制的!

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就是好好看阿~

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 可以直接當烤盤

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童子軍限量款的鍋背還有刻花紋噎

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Lodge 已經生產100多年囉! 品質是非常有口碑的~ 我爬文研究了許久, 網路上的擁戴者都說性價比超級高

好復古的廣告

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 它們家大大小小各式各樣的鍋都有, 官方網站上 http://www.lodgemfg.com/ 可以查到完整的型號和價錢, 但官網的定價比Walmart 和Amazon.com的售價還要貴所以上面寫的價錢參考參考就好

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Crate & Barrel  也有它們家的鍋唷

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Lodge還有一個最吸引我的地方, 就是它們有賣吊鍋子用的三角架, 露營的時候秀出來多帥氣阿! 直接在營火上就可以煮食了耶! 對於像我這種超愛露營, 而且紮營點越野外越天然越嗨的人來說應該非常有吸引力吧X”D 

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戶外專用款有三個腳方便放地上

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是不是看起來就超有野外feel 的?~~~露營的時候用營火煮一鍋燉肉真是超幸福的~~

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Lodge也有賣一些好用的小物

不喜歡煮東西的時候都看不到鍋內動靜嘛? 它們很貼心的有出不同大小的玻璃鍋蓋, 讓大家可以幫自己的鑄鐵鍋配玻璃蓋子

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專門刷鑄鐵鍋的長柄刷

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< 鑄鐵鍋食譜 >

用鑄鐵鍋做紅酒燉牛肉最棒了~ 一鍋用到底超方便!!! 這裡有經典紅酒燉牛肉的圖文食譜, 是美味關係裡名廚Julia Child的版本唷!最道地的法國味!

{食譜} Julia Child 的經典法式紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon 

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歐歐平底鑄鐵鍋拿來煎牛排可以煎出最漂亮的顏色!!

{食譜} 籃球之神Michael Jordan的23號牛排& 最完美的美式奶油玉米 

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平底鍋也可以拿來當烤盤烤奶油火腿斯康

{食譜} 星期天的慢活早午餐 – 英式火腿起士司康 Ham & cheddar scone 

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動心了嗎? 之前在台灣的Costco有看到唷! 下次逛的時候有看到快快搶一套, 保證你不會後悔的!!

今天推薦就到這裡囉!! 下次再跟大家分享我覺得好用的廚房玩具吧:D

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3 6 5 天 不間斷美食日記

ichigoholly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • apple
  • 有~我在好市多有看到 當時就想要不要拜XDD
    下次有看到她一定入手
  • 買了不會後悔的, 我家現在若不是每天至少每隔一天都在用它! 顏色有越來越漂亮了~

    ichigoholly 於 2014/02/12 04:28 回覆

  • 蘿蔓心
  • 在Costco也有看到
    心好癢
  • 什麼! 只是心癢而以? 那我火力生的還不夠 哈哈

    我有看過人家在costco買的那一套, 很划算, 連鍋蓋都可以拿來當平底鍋

    ichigoholly 於 2014/02/12 04:26 回覆

  • 訪客
  • 这个养锅只把油抹里面,外面的黑色不用抹油吧?!
  • 基本上是這樣沒錯, 但在洗鍋的過程中往往會把外層的coating多少去掉一些, 所以久久一陣子也幫外鍋補一層油會讓鍋子更漂亮!

    ichigoholly 於 2014/09/24 14:23 回覆

  • eventblog

  • 親愛的會員您好,感謝您對痞客邦的支持與用心地經營,
    現在我們有一項活動希望能夠邀請您一起響應,這是一個有關Air Jordan系列的活動:

    即日起,將Facebook封面照片換上看光光親手繪製的歷年鞋款圖,就有機會獲得Biothem 碧兒泉男性沐浴保濕旅行組!
    活動詳情請至:
    http://eventblog.pixnet.net/blog/post/58538908
  • OI
  • 好鍋 好心動
  • 訪客
  • 您好,可以知道2個鍋的正確尺寸嗎?
  • 訪客
  • 請問 炒鍋的話 是否有推薦品牌?謝謝
  • 訪客
  • 感謝分享!在野外也也可以這樣的煮啊!好吃嗎?我就是上次跟朋友幾個一起去春遊的時候結果叫我一個朋友做飯,居然是生米他都沒有打水直接放上面煮。哈哈!
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  • kaka
  • 那個玻璃蓋哪裏可以買的到?costco好像沒有...
  • 線上學習
  • 色澤好看~
  • 克莉絲汀
  • 這是一個無底洞啊,買了第一個就會無止盡的買到剁手了....