Holly是個野廚子

  

{ 宮保雞丁}

家裡有好多包黃飛鴻麻辣花生和香脆椒,  雖然我超愛吃但是已經乾吃了三四包有點點小膩, 昨天突然突發奇想,  想說跟冰箱裡的肉跟小黃瓜剛好可以做成香辣的宮保雞丁X”D   於是就有了這道快炒菜囉~

需要的食材

雞腿肉                                                                  200克

黃飛鴻麻辣花生, 香脆椒                                             各1/2杯

小黃瓜                                                                   1支

花椒                                                                      1小匙

蔥                                                                         2支

辣豆辦                                                                   1大匙

<雞肉醃料>

太白粉, 醬油, 鹽, 白砂糖, 米酒                        　　　　　適量

<醬汁>

醬油, 白糖, 醋, 蒜末, 高湯, 太白粉                 　　　　　　適量

做法

1. 雞肉洗淨擦乾水分, 切小塊,  放入適量的醬油, 白砂糖, 米酒, 太白粉, 抓均勻, 放冷藏室備用

2. 蔥切小段, 蒜切末, 小黃瓜切和雞肉同樣大小的小塊

3. 在小碗裡把醬油, 白糖, 醋, 蒜末, 高湯和太白粉混合,  調成醬汁備用

4. 鍋熱油,  先炒雞丁至斷生馬上取出( 就是沒有血的狀態)

5. 開小火, 再加一點點油, 放花椒直至香味飄出, 撈出花椒, 放入小黃瓜炒至8分熟

6. 放雞丁和辣豆瓣醬翻炒

7. 放入之前調好的醬汁, 迅速翻炒勾芡

8. 最後加入黃飛鴻麻辣花生( 裡面有花生和辣椒段), 炒熱灑蔥花就可以起鍋囉!

倒數,303。