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{
酸甜芒果沙拉+ 煎雞排}

這是我以前打工的泰國餐廳裡最多人愛點的沙拉, 我自己也覺得好好吃, 自己還沒做過的時候, 常常下班都會買回家!!! 動手做之後才發現其實也不難, 要是不小心買到太生或不夠甜的芒果我都會拿來做這道菜: ) 酸酸甜甜的芒果沙拉比都是綠葉子的那種沙拉好吃多了啦!!! 我自己其實不愛吃沙拉, 除非是有水果的X”D 這個芒果沙拉我真心大推!!!  雞排醃的入味的恰到好處, 稍微煎一下, 跟酸甜的芒果沙拉一起, 就是一道清爽開胃又營養的前菜囉!!!!




需要的食材

<青芒果沙拉>

青芒果                                1

紅甜椒                                1/2

香菜芝麻                          少許

 

<沙拉醬料>

橄欖油                              1大匙

魚露                                 2大匙

                                    4 大匙

檸檬或萊姆汁                      1/2 大匙

 

<煎雞排>

老抽, 魚露, 紅糖                     1:1:2 的比例混均勻

大蒜                                   4-5 辦拍扁

雞胸肉                                150

食材選購TIPS

1. 芒果要選外表帶青色, 表面摸起來硬的比較好唷, 太熟了的芒果不建議

做法

<泰式青芒果沙拉>

1. 先將沙拉醬汁在小碗裡混合, 放進微波爐15秒讓砂糖溶化至無顆粒, 放冰箱冷藏

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2. 芒果去皮, 取兩邊的果肉切成相同粗細的條狀, 紅甜椒也切成細條狀, 放進一個大碗或攪拌盆裡, 加香菜, 倒入沙拉醬汁, 絆兩下之後馬上把沙拉夾出裝盤, 不要讓芒果泡在醬裡唷, 不然軟掉口感會不好

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<煎雞排>

1. 先把雞排劃幾刀, 蓋一層保鮮膜, 打扁讓肌肉組織變鬆散, 這樣可以幫助入味, 和醃料一起放到夾鏈袋裡, 冷藏6個小時或隔夜

青芒果沙拉

2. 要吃的時候用中火和一點點橄欖油把雞排煎熟即可

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倒數, 319

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3 6 5 天 不間斷美食日記

ichigoholly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Sunny 珊
  • woo
    夏天到了 看到你的這道料理 感覺很棒 吃起來應該是很爽口!
    下次我也會做做看
    哈哈~
    我有看到你參加藍帶廚藝學院的影片
    很棒 很有想法
    希望你可以順利的晉級喔!!!
    有目標和有理想的女生真的很讚!!!!
    加油~
  • Hello Sunny,
    恩我當初會想學這道沙拉就是因為在以前打工的餐廳裡好多人點阿, 後來我一吃也愛上了 哈哈
    謝謝妳的鼓勵, 最近在非常努力的加緊練習中!!

    好希望藍帶的比賽可以帶我到不同的地方, 吸取專業的料理知識能跟大家分享!

    ichigoholly 於 2013/06/05 21:34 回覆

  • jonaseye
  • 加油啦~希望您能入選,幾天沒來坐坐了,但是偶每天都有投票的~!
  • 謝謝啦!!!:")

    我其實也搬家忙了好幾天 都落後進度了@@"

    ichigoholly 於 2013/06/06 02:14 回覆

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