Holly是個野廚子

{蒜泥白肉} 

川菜蒜泥白肉是一道非常簡易的涼拌菜。辛香的蒜末, 配上爽脆清甜的小黃瓜片,　和肥美多汁肥瘦均勻的五花薄片一起入口… 可以同時品嚐到鹹,香,鮮,甜。　雖然是重口味的菜, 但是超級可以增進食慾的, 這麼漂亮的一道菜拿來宴客也非常適合唷！

需要的材料

五花肉                    　一塊 (拳頭大小)

米酒                           少許

小黃瓜                     　一條(切薄片)　

<醬料>

大蒜                          十顆剁碎

醬油                           一大匙

麻油                           半匙

醬油膏                     　半匙

甜醬油                     　半匙

水                               一匙

糖                              半匙

五香粉                    　 少許

辣椒油                    　 少許, 不吃辣可省略

蔥花　　　　　　　　　　少許

做法

1. 五花肉滾水煮熟, 放薑蔥段米酒一起煮到剛熟, 撈出浮沫, 靜置放涼 (很怕肉腥的人可以加兩匙紹興酒)

2. 放涼的五花肉切薄片, 越薄口感越好唷, 在盤子上排列好, 可以用一片五花一片小黃瓜的方式排列, 顏色漂亮會很適合宴客

3. 把醬料的材料在小碗裡混合攪拌均勻, 喜歡濃稠醬汁的話可以用小鍋加熱, 倒太白粉水勾芡

5. 淋在五花肉上, 灑上蔥花就完成啦:）

倒數, 347。