Holly是個野廚子

{早餐班奈迪蛋Eggs benedict }

班奈迪蛋Eggs Benedict是我最喜歡吃的美式早午餐:)濃滑的荷蘭蛋黃醬淋在煮得恰到好處的水波蛋上, 配著煎的微微焦黃的火腿和英式馬芬, 就是一頓營養好看又美味的早午餐囉! 火腿也可以用燻鮭魚或培根代替, 要是吃素一點的話可以用番茄或波菜代替肉! 搭配的蔬菜或水果也可以就用手邊現有的, 是可以靈活自由變化的一道早午餐!

需要的食材

蛋                                                            2顆

英式馬芬(English muffin)                                 1個(麥當勞滿福堡的那種麵包)

火腿                                                         2片

<蛋黃醬 Hollandaise sauce, 又稱荷蘭醬>

蛋黃                                                         2顆

檸檬汁                                                      1/2大匙

Tabasco 辣醬                                              1/8小匙

鹽                                                            1/8 小匙

芥末                                                         1/8小匙

奶油                                                         1/4杯

做法

1.  先做蛋黃醬, 把蛋黃, 檸檬汁, Tabasco辣醬, 鹽, 芥末放到果汁機裡打30秒. 奶油裝進小碗裡微波約30秒到完全溶化, 然後把奶油倒進果汁機裡, 再打一分鐘左右至蛋黃醬變濃稠, 然後倒進小碗裡, 再把小碗放到裝了熱水的碗裡保溫

2.  早餐滿福堡(English muffin)切一半, 用小烤箱或烤麵包機烤一下下讓表面有點酥脆,  在內面塗上奶油

3. 小鍋子煮水, 讓水保持在快要沸騰的溫度, 但不要完全沸騰. 加2大匙醋, 打蛋, 煮30秒後關火, 泡四分鐘讓餘溫把蛋白煮熟( 裡想的熟度是切開蛋黃會流動), 撈起

4. 平底鍋加一點點奶油把火腿兩面都煎一煎

5.接著就可以裝盤了, 先放烤過塗了奶油的早餐滿福堡, 加上一層火腿, 放上蛋, 倒上蛋黃醬, 班奈迪蛋就完成啦  

倒數, 327。