Holly是個野廚子

 

{正統美式肉餅}

美式肉餅 Mealoaf 是個非常受歡迎的家常癒療系料理,　一般在北美的Diners家常餐廳的菜單上都可看到, 它基本的做法其實跟日式的漢堡排差不多, 沒有太多煩瑣的步驟, 但非常有飽足感。美式肉餅的配方家家戶戶都不一樣, 　我有在餐廳吃過非常美味的版本, 也有踩過地雷…但這份食譜配方是我從訂閱的家居生活美食雜誌 Better Homes 上面看到的, 我從第一次試做就很喜歡, 在我家餐桌上很快的被消光了, 後來又做了幾次也頗滿意, 所以決定這份食譜夠資格和大家分享！

還附了一個百里香磨菇肉醬mushroom thyme gravy 的做法, 淋在肉餅上好搭！　若再配一點馬鈴薯泥就是一頓完美的美式晚餐囉：）

需要的食材

洋蔥                            半顆

芹菜                            1支

紅蘿蔔                                           半條

大蒜                            3瓣

培根                                                4 條

牛絞肉                                           450克

豬絞肉                                           450克

麵包糠                          1杯

番茄醬                          2/3杯

蛋                                                    2顆

鹽                                1小匙

黑胡椒粉                                        1/2 小匙

喜愛的香料                                    適量

食材選購TIPS

1.  最原始的肉餅是用牛絞肉製做的, 現在多用豬絞肉和牛絞肉各半, 原因是豬絞肉比較肥, 可以平衡牛絞肉的乾澀

做法

1. 烤模塗油再墊上一層烘培紙方便脫模, 烤箱預熱到350度F

2. 洋蔥,芹菜, 紅蘿蔔和培根切小丁, 大蒜切末

3. 在攪拌盆裡加入剛剛切好的材料, 倒入打散的兩顆蛋,麵包糠, 1/3杯番茄醬, 鹽及黑胡椒和任何喜愛的香料

4. 用力攪拌均勻! 再拌入豬和牛絞肉拌均勻！

5. 把肉餡填入模子裡, 送入預熱好的烤箱烤1個小時, 從烤箱取出, 把剩下的1/3杯番茄醬均勻塗在表面, 再送入烤箱烤10~15分鐘即可從烤箱取出

6. 讓肉餅在烤模裡稍微冷卻10分鐘, 再從烤模取出切厚片即可食用

***我做了一個百里香磨菇肉醬mushroom thyme gravy 淋再肉餅上非常搭! 做法也很簡單: 鍋裡加熱1/2杯水, 1/2杯牛奶, 放入1 包美式gravy 肉醬粉, 煮滾後加入切成片的5顆蘑菇,  煮軟後放入新鮮百里香和以少許黑胡椒調味!

我的實驗心得:

1. 建議搭配馬鈴薯泥會非常美味!

倒數,265。