**小提醒**
看了就贏! 甜點烘培新手請讀這一篇, 解答妳所有的問題! 必看!!烘培新手的綜合Q&A: 關於烘培的大小事 http://ichigoholly.pixnet.net/blog/category/4570985

IMG_4668e copy  

{
正統美式肉餅}

美式肉餅 Mealoaf 是個非常受歡迎的家常癒療系料理, 一般在北美的Diners家常餐廳的菜單上都可看到, 它基本的做法其實跟日式的漢堡排差不多, 沒有太多煩瑣的步驟, 但非常有飽足感。美式肉餅的配方家家戶戶都不一樣,  我有在餐廳吃過非常美味的版本, 也有踩過地雷但這份食譜配方是我從訂閱的家居生活美食雜誌 Better Homes 上面看到的, 我從第一次試做就很喜歡, 在我家餐桌上很快的被消光了, 後來又做了幾次也頗滿意, 所以決定這份食譜夠資格和大家分享!

還附了一個百里香磨菇肉醬mushroom thyme gravy 的做法, 淋在肉餅上好搭! 若再配一點馬鈴薯泥就是一頓完美的美式晚餐囉:)


需要的食材

洋蔥                            半顆

芹菜                            1

紅蘿蔔                                           半條

大蒜                            3

培根                                                4

牛絞肉                                           450

豬絞肉                                           450

麵包糠                          1

番茄醬                          2/3

蛋                                                    2

                                1小匙

黑胡椒粉                                        1/2 小匙

喜愛的香料                                    適量

 

 

食材選購TIPS

1.  最原始的肉餅是用牛絞肉製做的, 現在多用豬絞肉和牛絞肉各半, 原因是豬絞肉比較肥, 可以平衡牛絞肉的乾澀

做法

1. 烤模塗油再墊上一層烘培紙方便脫模, 烤箱預熱到350F

IMG_4511 copy

2. 洋蔥,芹菜, 紅蘿蔔和培根切小丁, 大蒜切末

IMG_4514 copy

3. 在攪拌盆裡加入剛剛切好的材料, 倒入打散的兩顆蛋,麵包糠, 1/3杯番茄醬, 鹽及黑胡椒和任何喜愛的香料

IMG_4515 copy

4. 用力攪拌均勻! 再拌入豬和牛絞肉拌均勻!

IMG_4516 copy

IMG_4517 copy

5. 把肉餡填入模子裡, 送入預熱好的烤箱烤1個小時, 從烤箱取出, 把剩下的1/3杯番茄醬均勻塗在表面, 再送入烤箱烤10~15分鐘即可從烤箱取出

IMG_4521 copy

IMG_1467 copy

6. 讓肉餅在烤模裡稍微冷卻10分鐘, 再從烤模取出切厚片即可食用

IMG_4651 copy

 

***我做了一個百里香磨菇肉醬mushroom thyme gravy 淋再肉餅上非常搭! 做法也很簡單: 鍋裡加熱1/2杯水, 1/2杯牛奶, 放入1 包美式gravy 肉醬粉, 煮滾後加入切成片的5顆蘑菇,  煮軟後放入新鮮百里香和以少許黑胡椒調味!

IMG_1468 copy

我的實驗心得:

1. 建議搭配馬鈴薯泥會非常美味!

 


倒數,265

, , , , , , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

3 6 5 天 不間斷美食日記

ichigoholly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Angel
  • 麵包糠=麵包粉嗎?
  • 恩 就是裹豬排的那種乾麵包屑屑! 照片3裡白色的那個就是囉!

    ichigoholly 於 2014/04/08 12:52 回覆

  • carol
  • 這個如果都用豬肉會奇怪嗎~?
  • 雖然用些牛肉味道會比較正宗, 但全都用豬肉味道應該也不會到奇怪, 顏色會比較淺, 應該會油一些些,
    牛絞肉會比豬絞肉來的乾澀些, 所以這個食譜才會用一半一半的

    但老實說中式的蒸肉餅也很好吃阿!! 我覺得不用擔心會奇怪!

    ichigoholly 於 2014/04/19 02:39 回覆

  • 阿魯
  • 看起來非常好吃,讓人食指大動!^^
    冒昧請問美式gravy肉醬粉在台灣有賣嗎?有沒有什麼推薦的牌子呢?
    謝謝您的回覆:)
  • 我至今都還沒有看到台灣有賣gravy 粉, 而且就算要自己做, 在台灣牛肉高湯塊這個東西也是相當難找到的

    實在是不知道為什麼阿~@@"

    ichigoholly 於 2014/09/24 17:08 回覆