Holly是個野廚子

  
{ 完美的美式燉牛肉 pot roast }

Pot roast其實就是一大塊牛肉, 經過長時間的文火燉煮, 讓本來要是當成牛排來煎還會被嫌太老的便宜部位瞬.間.被.升.級! 入味又熟軟的美味燉牛肉是在北美家庭是相當普遍的一道菜, 而且它的投資報酬率整個高到爆表!   非常適合剛學下廚的新手,  因為準備功夫超少的又不容易失敗,  而且完成品看起來吃起來的味道都好專業~ 感覺好像花了超多時間跟有高超的廚藝才做的出來, 但只有自己才知道其實有多簡單多作弊^^”

我的這個美式燉牛肉版本使用了家裡的Crock pot 慢燉鍋,  不得不說慢燉鍋真的是便宜又好用! (適合4人小家庭使用的約台幣700多就買得到) 可燉肉可煮湯可做果醬還可以烤麵包, 超級萬能!  這道菜準備的功夫真的就是5分鐘! 之後就可以讓肉跟蔬菜在鍋裡慢慢燉, 早上上班前把材料放進去, 晚上下班回家就有香噴噴的晚餐等著了~ 或著是準備好睡一覺起來就有一鍋熱騰騰美味的燉肉在等妳了~ 多幸福阿!

需要的食材  (4人份)

整塊牛肉                                                       2-3磅, 約1-1.5公斤

高湯                                                             1/2 杯

洋蔥                                                             1/2顆, 切塊

馬鈴薯                                                          1-2顆, 切塊

紅蘿蔔                                                          1-2根, 切塊

綠花椰菜                                                       1顆

洋蔥濃湯粉                                                    35克

喜歡的香料(我用了巴西里和大蒜粉)               　　　 適量

紅酒(依個人喜好)                                         　  1小杯

食材選購TIPS

1. 要用哪個部位的牛肉呢?  我找到一張圖可以讓大家更清楚! 做這燉牛肉可用牛肩肉chuck的部份最好,   但也可和肉販說需要適合久燉不會柴的部位請他幫忙選!

2. 在台灣濃湯粉不好找嘛? 我好像在家樂福有看到過, 不然一些網店也有賣http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2356828&Area=search&mdiv=403&keyword=%E6%BF%83%E6%B9%AF%E7%B2%89

http://www.orbis.com.tw/prod.php?pid=1897&re_adpcnt=7qA_COz

3. 這邊的香料很齊全  http://shopping.pchome.com.tw/?mod=store&func=style_show&SR_NO=DBAI3I&page=1

我自己有用過味什麼的普羅旺斯香草味道不錯,  若不想買一罐罐的香料這個味道會和這燉牛肉蠻搭的!

做法

1. 在鍋裡放入切塊的馬鈴薯和紅蘿蔔

2. 放入整塊的牛肉, 把洋蔥排在牛肉四周

3. 在小碗裡把濃湯粉, 喜愛的香料,紅酒和水拌勻

4. 倒在牛肉上, 蓋上蓋子按下開關就好啦! Crock pot 只有大火跟小火兩個選擇, 用小火煮7-8個小時即可

蔬菜也煮得超級入味！！

我之前也寫了一個crock pot的燉牛肉食譜,  是不同口味的燉牛肉, 但也是方便的懶人料理, 點這裡可以看食譜  {食譜} 10分鐘用雪碧燉出軟嫩蘑菇洋蔥燉牛肉 crock pot meal 

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