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滑蛋牛肉燴飯}

小時後的我, 尤其是還在台灣的時候, 真的是個超級幸福的小孩! 因為我的家人, 包括媽媽, 外婆和奶奶….甚至連我爸爸弟弟做飯都超級好吃的! 雖然我從來沒有受過任何正式廚藝訓練, 不過因為從小受他們的影響, 讓我的血液裡也同樣也有流著小廚娘的潛在基因X”D  因為外公外婆都是純正廣東人, 這道廣式滑蛋牛肉燴飯, 就是我媽媽最拿手, 小時後最常出現在我們家餐桌上的菜囉! 好吃的程度是到以前在教會的時候, 媽媽還被邀請要幫40~50個教友準備午餐愛宴, 指名的菜餚不是別的, 就是這一道滑蛋牛肉燴飯唷! 大受好評的廣式滑蛋牛肉燴飯,  做法簡單美味又可以迅速上桌, 在這邊不吝嗇的分享做法給大家囉:”)

 

需要的材料 (4人份)

 

牛肉                                                        300
蘑菇                                                        150
                                                           2
洋蔥                                                        1/2
                                                           1
牛肉高湯                                                   3
                                                           適量

 

大蒜                                                        4

 

辣椒( 可省略)                                                       3支剁碎

<牛肉醃料>
太白粉, 米酒, 醬油, 麻油, 白胡椒粉                   適量           
          

食材選購TIPS

 

1.  牛肉如果先冷凍前晚再從冷凍室移到冷藏室退冰會比較好切

 

 

做法



1.
牛肉先切厚片再逆紋切絲用太白粉醬油麻油和白胡椒粉抓一抓醃至少15分鐘

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2. 蘑菇切片大蒜洋蔥切小丁蔥切小丁

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3. 大火熱油鍋先炒牛肉絲到七分熟30%的肉還是粉紅色的狀態),盛到碗裡

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4. 中火重新熱油鍋下大蒜洋蔥炒香至半透明

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5. 放蘑菇炒到變軟

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6. 倒水跟牛肉高湯中大火滾10分鐘

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7. 下牛肉試味道加適量的鹽調味勾芡

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8. 打蛋花蛋花打好馬上離火牛肉才不會老最後撒上蔥花和辣椒

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倒數, 299

 

 

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  • 訪客
  • 請問牛肉高湯要如何自製?
  • DA神
  • 我喜歡吃牛肉燴飯

    牛肉燴飯可不可以拿來拜拜呢
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