{ 奶油檸檬香料烤蝦}
對於喜歡看美食頻道Food Network的人來說, 傑米·奧利佛Jamie Oliver 這個名子一定不陌生, 他也是我非常非常欣賞的廚師之一。他的態度誠懇並且真實, 在看他拍的紀錄片Food revolution 的時候, 光是透過螢光幕, 他帶著傻氣的熱忱和善良就深深的打動我了。Jamie Oliver不但極力推廣健康飲食的概念, 也有不遺餘力的以食物的影響力來做慈善......總之他是我非常敬佩的一位廚師!
我某天舒服的窩在沙發看他的烹飪秀的時候, 隨手把他的食譜給抄下來了, 還加了自己的調整, 變成超級簡易省時又不可能失敗的一道料理。奶油和香草的味道完美的溶合在一起, 包裹著鮮美爽脆的大蝦, 而萊姆的酸幫助了整道菜提味, 達到了畫龍點睛的作用。這裡分享的是懶人做法就已經好吃到不行了, 能用新鮮香料和蝦子的話味道會更棒!
需要的材料
1. 需要烤箱, 不然利用鋁箔紙包住蝦子, 在平底鍋上加熱也可以。
蝦 20隻
奶油 1 杯切成小塊(我用了大蒜奶油, 味道更香)
檸檬或萊姆 1 顆切成片
鹽, 胡椒 適量
喜歡的香料 我用了Parsley巴西里, Rosemary迷迭香, Oregano奧瑞岡 還有Garlic Powder大蒜粉,
食材選購TIPS
1. 這一兩天剛好廚房缺糧, 冰箱裡只剩下冷凍的蝦, 冷凍的蝦方便不用花時間清洗, 但新鮮的蝦味道一定比較好。若是使用新鮮的蝦, 請記得確實的把沙腸去乾淨以免影響口感唷。
做法
1. 烤箱預熱到175度C, 約350度F。將蝦在烤盤上排列好不要重疊, 把切成片的檸檬或萊姆均勻的分佈在蝦上
2. 將小塊的奶油也均勻分佈在檸檬或萊姆上
3. 以少許鹽和黑胡椒, 以及喜愛的香料調味
4. 烤箱烤15分鐘就可以享用啦 ( 請注意我的蝦是冷凍的只有稍微拿溫水沖一下, 而且我用的是歐美式的大烤箱, 請依個人烤箱食材差異調整時間) 要是蝦是新鮮的, 或烤箱是小型的, 都請縮短烤的時間
我的實驗心得:
1. BBQ烤肉的時候這道食譜也相當好用。只要把去皮的蝦子串在一起, 放在鋁箔紙做的盤子裡, 照樣灑上奶油檸檬香料, 美味不變!
倒數, 349。
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