Holly是個野廚子

{ 早餐墨西哥捲餅breakfast burritos }

這道簡易省時,  又美味健康的早午餐食譜,  帶著濃濃的異國風味！傳統的墨西哥捲餅餡料都會有紅豆飯, 豆類等等才正宗, 但是早午餐想吃的營養, 又不想太油膩,料就用了鬆軟香滑的炒蛋,營養綿密的牛油果, 香甜的玉米粒, 和炒香的義大利香腸絞肉與彩虹椒搭配.... 　和常吃的中式料理相比, 這道墨西哥捲餅一定讓妳/你有耳目一新的感覺!

需要的食材(2人份)

蛋　　　　　　　　                    3顆

奶油                                      1/2大匙

牛油果　　　　　　                    1/2顆

紅黃椒　　　　　　                    各1/4顆

紅蔥頭　　　　　　                    1顆

帕瑪森起士Parmasen cheese　　    適量

玉米粒　　　　　　                    1杯

義大利香腸絞肉 sausage patties     200克

墨西哥捲餅皮 Tortillas                 2片

食材選購TIPS

1. 　     義大利香腸絞肉italian sausage patties 也可以用牛絞肉調味代替,　或是拿市售的義大利香腸取中間的部分使用

做法

1.　　   平底鍋中火熱一匙油, 先將絞肉炒熟, 瀝油備用. 接著把黃椒和紅蔥頭都炒熟, 以適量的鹽調味備用

2.         接著做美式炒蛋 scrambled eggs 的部分. 將三顆蛋在碗裡打散, 加入1/2大匙的冰奶油 (這是炒出鬆軟美味的美式炒蛋訣竅唷), 以鹽和胡椒調味, 接著用中小火把蛋炒熟, 呈出備用

3. 　　   牛油果切成小丁, 玉米粒微波加熱

4.         所有材料準備好, 將burrito 餅皮攤開, 一層一層的把料加上去, 最後灑上帕瑪森起士 (記得加料的時候儘量不要一同加入湯汁水分, 不然會把餅皮濕軟會比較容易破)

5.         將捲餅burritos 捲好, 美味健康又方便的墨西哥捲餅早午餐就完成囉! 外面再加上一層烘培紙( parchment paper) 這樣捲餅比較不容易散開唷!

倒數,314。