Holly是個野廚子

  

{ 日式親子井}

美味又簡易的親子井是人氣日本料理店的廚師教我做的, 想當初我還完全不會煮菜, 她很用心示範, 但我整個有看沒有懂^^”   不過好險那時候有把食譜寫下來啦!  之所以叫親子井因為主材料用到了雞肉和蛋, 其實切一切煮一煮真的很簡單, 也不需要甚麼特別的技巧, 15 分鐘就可以熱騰騰上桌的親子井, 真的很適合忙碌但又想在家開伙的妳/你唷!

需要的食材(2人份)

雞肉                                   150克切小塊

蛋                                       2顆

紅蔥頭                                 1顆切小塊

青蔥                                   1隻切蔥花

< 醬汁>

味霖                                          1/4 杯

醬油                                           1 大匙

烹大師鰹魚粉                            　1/2 小匙

糖                                        1/2 小匙

水                                        1/8 杯

鹽                                    適量

飯                                        2碗

七味粉　　　　　　　　　　　　可用可不用

食材選購TIPS

1. 家裡剛好有雞胸肉所以我就用了雞胸肉, 不過雞腿肉煮起來不易老, 也比較有彈性多汁, 雖然雞腿肉顏色沒有雞胸日來的潔白漂亮, 我平常都比較喜歡用雞腿肉! 雞胸肉當然可以用, 但火侯的控制上要非常注意唷!

做法

1. 在碗裡把醬汁材料混合, 嘗嘗醬汁的味道(可以依自己的喜好做調整), 中大火熱平底鍋, 倒入混合好的醬汁, 滾後下雞肉和紅蔥頭並把火轉至中小

2. 煮至雞肉約八分熟, 把一半的雞肉和洋蔥呈出來備用因為一次做一份會比較漂亮, 然後把在鍋子裡的那一半集中到鍋子中心成一個圓形

3.將1 顆蛋在小碗裡稍微打散, 不需要讓蛋白蛋黃完全混合, 然後將蛋液倒進鍋子裡, 從中心倒散開的才會漂亮, 煮至蛋約9分熟, 關火

4. 碗裝飯, 將蛋連汁一起蓋飯上,灑上青蔥就完成囉! 家裡有七味粉的話配一些會很好吃!!

倒數, 320。