Holly是個野廚子

  

{鳳梨糖醋魚片}

酸酸甜甜的糖醋醬汁和炸的金黃酥脆的鮮嫩魚塊好搭好搭:）　好吃的鳳梨糖醋魚片其實完全沒有想像中的難唷！而且自己在家做可以很真材實料的用大塊的魚肉X”D 不會像有些時候在外面吃到的都是裹了厚厚的一層麵衣。　魚片也可用排骨帶替, 就變成糖醋排骨啦～這是非常適合夏天的開胃料理唷！

需要的食材

魚片                                                250克

米酒, 鹽, 白胡椒粉                               少許

青椒, 洋蔥, 鳳梨                                  適量( 我用了大概各1/8)

大蒜                                                 3粒剁細

<糖醋醬>

番茄醬                                         2 1/2 大匙

味霖                                            1大匙

白砂糖                                         1大匙

<炸魚麵衣用料>

蛋                                                1顆

中筋麵粉                                       1杯

太白粉                                          1杯

食材選購TIPS

1. 魚用冷凍或新鮮的都可以!     

做法

1.  魚切成塊, 用少許的鹽, 白胡椒粉, 米酒醃30分鐘

2.  洋蔥, 青椒, 鳳梨切成和魚相同大小的塊

3.  把蛋打散, 用另一個碗把太白粉和麵粉混合, 糖醋醬的材料也在小碗裡混合均勻

4.  魚先裹一層蛋液, 沾薄薄一層粉, 入鍋炸至金黃(4-5分鐘)

5.  炒菜鍋裡熱油, 中火放大蒜洋蔥炒香

6.  結著放青椒, 炒2-3分鐘後放糖醋醬炒熱

7.  放入鳳梨和炸好的魚塊, 拌炒讓魚塊均勻裹上醬

8.  鳳梨糖醋魚就完成啦!

我的實驗心得:
 1.  我做的糖醋魚不像某些餐廳做的那麼紅澄澄, 因為我不喜歡外面裹很多醬汁的糖醋魚, 所以請依自己的喜好加減糖醋醬的用量.


倒數, 330。