IMG_6569 copy  

{
義大利什錦蔬菜湯}

非常有家庭風味的義大利式什錦蔬菜湯是在歐美最受歡迎的家常湯品之一。濃濃的番茄湯底基本上加入什麼蔬菜一起燉煮都好吃!所以手邊有零碎的蔬菜類食材都可以切一切丟下去, 美味健康又可以幫忙清冰箱, 而且做法簡單省時, 所以這是我最常煮的懶人湯:D  我喜歡煮的時候加入一些義大利麵, 這樣可以讓湯更有飽足感, 配歐式麵包一起享用最棒嚕!素食者可省略培根, 把雞高湯用蔬菜高湯取代歐~

需要的食材

罐頭番茄                                       2, 1000ml

罐頭熟鷹嘴豆chick peas                   1, 400ml

罐頭玉米粒                                    1, 340ml

中型洋蔥                                       一顆

義大利瓜                                      半條

紅蘿蔔                                         一根

義大利麵                                      200

大蒜                                           4-6

培根                                            4

馬鈴薯                                         1

月桂葉                                         2

雞高湯                                         10 (2300ml)

 

 

食材選購TIPS

1.  鷹嘴豆可用其他煮熟的豆類( 如眉豆)取代或省略

2.  雞高湯可以用2300ml 的水加3顆雞湯塊取代

做法

1. 培根切手指頭般粗的小條, 把洋蔥, 義大利瓜, 和紅蘿蔔切成同樣大小的小丁, 馬鈴薯切大丁因為煮久了容易化掉. 大蒜切成末, 番茄從罐頭取出切成小塊

IMG_6523 copy

2. 中大火熱鍋不加油, 直接放入培根條, 煎炒把培根油逼出

IMG_6525 copy

3. 培根焦香就可以加入洋蔥和蒜末, 拌炒至出香味

IMG_6526 copy

4. 加入紅蘿蔔和義大利瓜丁拌炒5分鐘

IMG_6530 copy

5. 倒入玉米粒和番茄

IMG_6535 copy

6. 下高湯, 放入月桂葉, 不蓋鍋蓋煮滾, 湯滾後放入馬鈴薯丁, 蓋鍋蓋煮20分鐘

IMG_6541 copy

7. 時間到再加入義大利麵, 10分鐘

IMG_6546 copy

8. 義大利麵熟後加入鷹嘴豆, 再煮5分鐘即可用鹽和黑胡椒調味, 關火

IMG_6589 copy

IMG_6559 copy

 


倒數,255

 

 

創作者介紹
創作者 lilchefholly 的頭像
lilchefholly

Holly是個野廚子

lilchefholly 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()