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糖醋魚片  

{
鳳梨糖醋魚片}

酸酸甜甜的糖醋醬汁和炸的金黃酥脆的鮮嫩魚塊好搭好搭:) 好吃的鳳梨糖醋魚片其實完全沒有想像中的難唷而且自己在家做可以很真材實料的用大塊的魚肉X”D 不會像有些時候在外面吃到的都是裹了厚厚的一層麵衣。 魚片也可用排骨帶替, 就變成糖醋排骨啦這是非常適合夏天的開胃料理唷


需要的食材

魚片                                                250

米酒, , 白胡椒粉                               少許

青椒, 洋蔥, 鳳梨                                  適量( 我用了大概各1/8)

大蒜                                                 3粒剁細

 

<糖醋醬>

番茄醬                                         2 1/2 大匙

味霖                                            1大匙

白砂糖                                         1大匙

 

<炸魚麵衣用料>

                                                1

中筋麵粉                                       1

太白粉                                          1



食材選購TIPS

1. 魚用冷凍或新鮮的都可以!     

做法

1.  魚切成塊, 用少許的鹽, 白胡椒粉, 米酒醃30分鐘

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2.  洋蔥, 青椒, 鳳梨切成和魚相同大小的塊

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3.  把蛋打散, 用另一個碗把太白粉和麵粉混合, 糖醋醬的材料也在小碗裡混合均勻

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4.  魚先裹一層蛋液, 沾薄薄一層粉, 入鍋炸至金黃(4-5分鐘)

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5.  炒菜鍋裡熱油, 中火放大蒜洋蔥炒香

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6.  結著放青椒, 2-3分鐘後放糖醋醬炒熱

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7.  放入鳳梨和炸好的魚塊, 拌炒讓魚塊均勻裹上醬

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8.  鳳梨糖醋魚就完成啦!

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我的實驗心得:
 1. 
我做的糖醋魚不像某些餐廳做的那麼紅澄澄, 因為我不喜歡外面裹很多醬汁的糖醋魚, 所以請依自己的喜好加減糖醋醬的用量.


倒數, 330。

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ichigoholly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Elaine小廚娘
  • 糖醋醬酸甜酸甜的好吃
    胃口不好時吃這道料理都開胃嘍!
    ^^
  • :) 恩恩!! 而且我喜歡自己可以用大塊魚肉, 外面要找到魚肉那麼大塊又厚的有點難呢@@"

    ichigoholly 於 2013/05/22 08:09 回覆

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