Holly是個野廚子

{ 日式味增香烤鱈魚} 

這道烤鱈魚實在是太簡單了, 完全是個零失敗! 材料非常的容易採買, 只不過建議要提早兩天醃製, 讓魚有足夠的時間入味, 這樣味增的香味才會完整的滲透到細嫩的魚肉裡唷! 超香嫩多汁的烤鱈魚, 學會以後都不用在餐廳點啦!

需要的材料

1.  這份食譜是烤製的, 不過沒有烤箱的話用平底鍋煎的也一樣美味!

2.  我把醃好的魚包在芭蕉葉裡烤, 多了一股清新的香氣, 不過不用芭蕉葉影響也不大啦!

鱈魚                   150g (我是用扁鱈, 但任何種的鱈魚都可以)

味增                   1大匙

味霖                   1大匙

鹽                       11/2小匙

糖                       1大匙

米酒                   1 大匙

食材選購TIPS

1.  因為味增的味道很重, 很可以壓腥,  所以不花大錢買新鮮鱈魚也沒關係! 我自己用的也是冷凍的魚, 前一晚放到冷藏室解凍就好

做法

1.鱈魚洗淨, 擦乾, 兩面均勻抹上鹽

2.  把味增, 味霖, 糖和米酒放入一個小碗裡, 攪拌均勻

3.用一個透明夾鍊袋, 把鱈魚跟調好的味增醃醬都放進去, 稍微搖晃均勻讓醬汁完整包裹住鱈魚

4.  放入冰箱冷藏兩天

5. 拿出來以後用清水沖乾淨魚的表面, 把水擦乾( 表面是乾的會烤得比較漂亮)

5. 160 度C ( 325度F)烤15分鐘或到表面焦黃

我的實驗心得:

1.   好吃簡單無油煙, 太棒了!

倒數, 359。