**小提醒**
看了就贏! 甜點烘培新手請讀這一篇, 解答妳所有的問題! 必看!!烘培新手的綜合Q&A: 關於烘培的大小事 http://ichigoholly.pixnet.net/blog/category/4570985

IMG_7913 copyIMG_7923 copy 

{ 奶油啤酒麵包}

要怎麼形容這個麵包才好呢? ….. 我想應該這樣說麵包的外皮超級酥脆, 麵包體本身柔軟細膩有彈性, 一入口有啤酒的麥香然後再咬幾口會吃到麵包的甜味,  緊接著就被一股濃濃的奶油香給震攝住了 X"D 然後回過神來自己就已經在吃第二塊了! 哈哈哈  

這個麵包不需要麵包機, 普通烤箱即可完成, 不需要酵母粉, 不用等麵糰發酵, 手不會黏上任何難洗的麵糰~~就是一個超級夢幻的食譜!!!  準備5分鐘就可送入烤箱, 烤的時候家裡會瀰漫著啤酒馥郁的香氣~ 前前後後60分鐘就可以做出的樸實鄉村風, 但是又超美味的奶油啤酒麵包!!! 這一定要納入我的家傳食譜~~ 真得很開心的跟大家分享唷!!!!


需要的食材

麵粉 (中筋)                           3

                                     1 1/2 小匙

泡打粉                              1 1/2大匙

                                     1/3

啤酒                                   2

微波溶化的奶油                    1/2

食材選購TIPS

1.  我推薦黑麥的啤酒勝過水果味的, 我覺得會比較搭不過其實任何啤酒都可以歐我在這邊買不到台啤, 要是我回台灣一定會用台啤!!!

做法

1. 烤箱預熱到375F, 把烤模裡面塗奶油備用.

IMG_7875 copy

2. 在大的攪拌盆裡混合除了奶油以外的所有材料(不需要電動打蛋器),  啤酒麵包糊會有顆粒並且黏稠, 這是正常的唷!

IMG_7877 copy

3.  先把一半的溶化奶油倒入烤模底部, 接著把啤酒麵包糊倒進烤模裡, 再把剩下的奶油倒在上面, 送入烤箱烤55分鐘.

IMG_7884 copyIMG_7885 copyIMG_7888 copy

4.  簡單的啤酒麵包就完成了唷!

IMG_7892 copyIMG_7895 copy

 

IMG_7915 copy


倒數,301。

, , , , , , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

3 6 5 天 不間斷美食日記

ichigoholly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Yu Jane
  • 今天逛著逛著發現了您的部落格感覺好棒!!
    試著做了牧羊人派&啤酒麵包
    牧羊人派好吃成功:)
    但是啤酒麵包才40分鐘就烤焦了>_<
    請問您是用幾度呢?
  • 哈囉!:) 很高興聽到妳的牧羊人派成功了! 像食譜上所寫得我的啤酒麵包是用375度F (約 190度C)烤了55 分鐘, 出來的成品表面是金黃色的, 不過每個人家裡的烤箱大小不一樣, 我用的是北美家用大型的烤箱,據我所知亞洲的烤箱大多比較小, 如果麵包頂端很接近烤箱頂部的話可以把溫度調低但把烘烤的時間拉長, 實際需要調整多少因個人家裡的烤箱而異所以我很難給妳精準的溫度和時間,希望這個建議能幫到妳歐

    ichigoholly 於 2014/01/23 23:58 回覆

  • 郭芮綺
  • 請問你用的杯子容量多大??是米杯嗎?
  • 哈囉! 所有食譜裡食材的單位都是以烘培專用的量杯和量匙為準, 在烘培材料行就找得到!

    ichigoholly 於 2014/02/22 03:03 回覆

  • e223913829
  • 我用18*7*6的長膜用這分量可以嗎??
  • 我的模子是20cm 長 * 10cm 寬 *6cm 高

    妳的蛋糕模感覺好像小了一點, 但可以把多餘的分出來裝進馬芬模裡烤

    ichigoholly 於 2014/03/12 15:28 回覆

  • e223913829
  • 對了~裡面有寫道11/2小匙??這是??
  • 1.5 小匙, 小匙就是茶匙, 量匙可在烘培材料行購買到

    ichigoholly 於 2014/03/12 15:30 回覆

  • e223913829
  • 我的模子太小奶油都流光光了~~(底部)會影響口感嗎?表層我是又在刷上去
    這可以保存多久?要放冰箱媽?
  • 奶油能讓表面變得金黃, 不然顏色就不漂亮了也會不夠香

    因為是不添加傷身的化學防腐保濕劑的, 最好當天吃完, 頂多放2天

    ichigoholly 於 2014/03/21 01:55 回覆

  • e223913829
  • 上次試做了非常好吃呢!謝謝你的食譜~請問可以把啤酒的量替換成牛奶嗎?口感還會一樣嗎?
  • 我想會發不起來噎
    頂多會變成像厚重的蛋糕的口感 @@"

    ichigoholly 於 2014/03/21 02:19 回覆

  • NAOMI
  • 今天也照著你的食譜做了一個~~真的爆炸好吃!!!
    外面酥酥~~裡面軟軟的~
    我用的是台啤~
    但是麵包吃起來會有台啤的苦苦味~HAHA
    但是還是很好吃!!謝謝分享^^
  • 哈囉Naomi:)
    謝謝!!妳喜歡真是對我好大的鼓勵! 我自己也超級喜歡這個啤酒麵包的, 可惜無法讓螢幕前的大家聞到烤的時候有多香, 只能用照片捕捉它的美味:<

    有點點苦味是正常的唷! 基本上喜歡喝哪種啤酒, 覺得哪種順口就可以用哪一種啤酒 :)

    我最近做了其他的免揉懶人麵包也很成功但是還沒有時間整理出來照片和食譜, 請再回來看看歐~

    ichigoholly 於 2014/03/23 05:45 回覆

  • Angel
  • 請問3大杯=3杯嗎?
  • 不好意思阿 是我打錯了
    沒有人在說3大杯的 哈哈哈
    麵粉的份量是3杯歐!!
    一定是當時打到恍神了:P

    ichigoholly 於 2014/04/11 16:58 回覆

  • Iling Lee
  • Hi, This recipe looks so great !will try it, but I am wondering if I can add some cheese or bacon into 啤酒麵包糊? Will it make any difference for the result? thank you :)
  • 訪客
  • 泡打粉可用酵母粉代替嗎?
  • 訪客
  • 成功是成功了可是苦到沒人吃的下肚ㄟ...該怎麼處理呢?