Holly是個野廚子

  

{麻辣涼拌手撕雞}  

簡單完成的一道小菜,  鹹辣鮮香都包了!  雞絲是唯一麻煩一點點的部份, 我利用看電視的時候一邊撕, 不知不覺中就完成了! 千萬別傻傻的盯著雞肉撕, 這樣會感覺過很久了進度還很慢歐^^"  要是家裡有麻辣醬的話加一點一定更夠味~  食慾不好的炎夏吃這一味就對了!

需要的食材

雞肉                                                                                                  100克

紅蘿蔔                                                                                                1/3根

芹菜                                                                                                   1支

蔥                                                                                                      2支

<麻辣醬料>

花椒油, 蒜末, 醬油, 香油, 辣椒粉, 乾辣椒, 剁碎的鮮辣椒, 白醋, 糖      適量

食材選購TIPS

1.  雞肉可用無骨無皮的雞胸或雞腿肉

做法

1.  雞肉洗淨切去肥油. 小鍋放一點鹽煮水, 水沸了放整塊雞肉, 煮至全熟

2.   取出雞肉瀝乾水分, 待稍涼後用手撕成細絲, 蓋上保鮮膜放冰箱備用

3.   紅蘿蔔和秦菜都切成細絲, 蔥也切成細絲

4.  取小鍋煮水, 沸騰後放紅蘿蔔和芹菜絲煮約一分鐘, 馬上取出沖冷水, 瀝乾水分備用

5. 在小碗裡把麻辣醬料調勻, 嘗味道, 稍微微波20~30秒至糖溶化

6. 取一個大碗, 放入所有材料, 拌勻後冷藏約半小時即可享用

倒數,305。