Holly是個野廚子

 

{ 咖啡義式奶酪}

沁涼嫩滑的義大利奶酪, 入口的口感比布丁更加更濃郁, 軟滑中帶Q彈, 是小時候媽媽常常做給我吃的點心, 所以我對它有特別的情感:”)     小時候媽媽喜歡做原味的奶酪, 淋上楓糖漿, 超級超級搭, 好懷念!

我這次做了一點點變化, 在原味奶酪液裡加了即溶咖啡粉, 做成有香濃咖啡味的義大利鮮奶酪! 這個簡易甜點食譜很推薦收藏起來!!  下次要準備多人份的點心的時候, 就可以輕鬆勝任了~ 保證成功^^

需要的食材

牛奶                               200ml

鮮奶油whipping cream      225ml

水                              50ml

糖                              20克

即溶咖啡包                          2小包(我用伯朗藍山咖啡, 一小包15克)

吉利丁粉                        7g ( 等於 Knox 牌子的一小包)

食材選購TIPS

1.     鮮奶油是液狀的, 液狀的鮮奶油打發後就是蛋糕上的那種裝飾鮮奶油了, 但未打發的鮮奶油在西式料理中不但可以做甜點還可以用來煮飯唷!

2.     請不要拿果凍粉或洋菜取代吉利丁, 因為做出來的口感會不一樣!

做法

1.      吉利丁粉和水加到小碗裡, 攪拌均勻, 讓吉利丁膨脹備用

2.      把量好的鮮奶油, 牛奶, 糖, 即溶咖啡包加到小鍋中,   開小火一邊慢慢攪拌

3.       沸騰前關火, 從爐子上移開, 加入泡開的吉利丁, 攪拌均勻至吉利丁完全溶化

4.      用篩網把咖啡奶酪液篩到量杯裡, 再分別倒入預備好裝奶酪的容器內, 製於室溫放涼後 (不加蓋子), 移至冰箱冷藏4~6個小時

倒數,309。