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{ 早餐墨西哥捲餅breakfast burritos }

這道簡易省時,  又美味健康的早午餐食譜帶著濃濃的異國風味!傳統的墨西哥捲餅餡料都會有紅豆飯, 豆類等等才正宗, 但是早午餐想吃的營養, 又不想太油膩,料就用了鬆軟香滑的炒蛋,營養綿密的牛油果, 香甜的玉米粒, 和炒香的義大利香腸絞肉與彩虹椒搭配....  和常吃的中式料理相比, 這道墨西哥捲餅一定讓妳/你有耳目一新的感覺!


需要的食材(2人份)

                            3

奶油                                      1/2大匙

牛油果                          1/2

紅黃椒                          1/4

紅蔥頭                          1

帕瑪森起士Parmasen cheese      適量

玉米粒                          1

義大利香腸絞肉 sausage patties     200

墨西哥捲餅皮 Tortillas                 2片

食材選購TIPS

1.       義大利香腸絞肉italian sausage patties 也可以用牛絞肉調味代替, 或是拿市售的義大利香腸取中間的部分使用

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做法

1.     平底鍋中火熱一匙油, 先將絞肉炒熟, 瀝油備用. 接著把黃椒和紅蔥頭都炒熟, 以適量的鹽調味備用

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2.         接著做美式炒蛋 scrambled eggs 的部分. 將三顆蛋在碗裡打散, 加入1/2大匙的冰奶油 (這是炒出鬆軟美味的美式炒蛋訣竅唷), 以鹽和胡椒調味, 接著用中小火把蛋炒熟, 呈出備用

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3.      牛油果切成小丁, 玉米粒微波加熱

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4.         所有材料準備好, burrito 餅皮攤開, 一層一層的把料加上去, 最後灑上帕瑪森起士 (記得加料的時候儘量不要一同加入湯汁水分, 不然會把餅皮濕軟會比較容易破)

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5.         捲餅burritos 捲好, 美味健康又方便的墨西哥捲餅早午餐就完成囉! 外面再加上一層烘培紙( parchment paper) 這樣捲餅比較不容易散開唷!

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