Holly是個野廚子

 

{嗆辣土豆絲}

嗆辣土豆絲是我最喜歡在川菜餐廳點的前菜啦^^ 平常不太喜歡馬鈴薯的我, 第一次吃到這道菜卻愛到不行了! 台灣的土豆是指花生, 在這邊是依中國大陸南方的說法所以稱為土豆!  又酸又辣的馬鈴薯絲, 因為下水稍微燙過, 最後又放進冰箱冷藏, 口感爽脆, 我一邊寫都一邊流口水了啦!^^” 不要看它的賣相偏樸實不起眼, 入口真的會很驚艷唷!!!!

需要的食材

馬鈴薯                                        中型2棵

辣椒                                            2隻

蒜頭                                              3辦

醬油醋糖花椒粉辣椒油           適量

做法

1.  蒜頭剁成泥. 辣椒切末. 馬鈴薯洗淨去皮, 切成細絲, 泡冰水

2.  小鍋子大火煮水, 水滾後下馬鈴薯, 煮1分半馬上撈起瀝乾水分備用

3.  在碗裡混合適量的醬油, 醋, 糖, 花椒粉, 辣椒油, 拌勻醬料再加辣椒和蒜頭, 放入微波爐微波15-20秒讓糖溶化至無顆粒, 依個人喜好加一點點鹽

4.  把拌好的醬料和馬鈴薯絲混合拌勻, 放入冰箱冷藏即可

倒數,315。