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看了就贏! 甜點烘培新手請讀這一篇, 解答妳所有的問題! 必看!!烘培新手的綜合Q&A: 關於烘培的大小事 http://ichigoholly.pixnet.net/blog/category/4570985

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{ 日式親子井}

美味又簡易的親子井是人氣日本料理店的廚師教我做的, 想當初我還完全不會煮菜, 她很用心示範, 但我整個有看沒有懂^^”   不過好險那時候有把食譜寫下來啦之所以叫親子井因為主材料用到了雞肉和蛋, 其實切一切煮一煮真的很簡單, 也不需要甚麼特別的技巧, 15 分鐘就可以熱騰騰上桌的親子井, 真的很適合忙碌但又想在家開伙的妳/你唷!


需要的食材(2人份)

雞肉                                   150切小塊

                                       2

紅蔥頭                                 1顆切小塊

青蔥                                   1隻切蔥花

< 醬汁>

味霖                                          1/4

醬油                                           1 大匙

烹大師鰹魚粉                             1/2 小匙

                                        1/2 小匙

                                        1/8

                                    適量

                                        2

七味粉            可用可不用

 

食材選購TIPS

1. 家裡剛好有雞胸肉所以我就用了雞胸肉, 不過雞腿肉煮起來不易老, 也比較有彈性多汁, 雖然雞腿肉顏色沒有雞胸日來的潔白漂亮, 我平常都比較喜歡用雞腿肉! 雞胸肉當然可以用, 但火侯的控制上要非常注意唷!

做法

1. 在碗裡把醬汁材料混合, 嘗嘗醬汁的味道(可以依自己的喜好做調整), 中大火熱平底鍋, 倒入混合好的醬汁, 滾後下雞肉和紅蔥頭並把火轉至中小

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2. 煮至雞肉約八分熟, 把一半的雞肉和洋蔥呈出來備用因為一次做一份會比較漂亮, 然後把在鍋子裡的那一半集中到鍋子中心成一個圓形

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3.1 顆蛋在小碗裡稍微打散, 不需要讓蛋白蛋黃完全混合, 然後將蛋液倒進鍋子裡, 從中心倒散開的才會漂亮, 煮至蛋約9分熟, 關火

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4. 碗裝飯, 將蛋連汁一起蓋飯上,灑上青蔥就完成囉! 家裡有七味粉的話配一些會很好吃!!

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倒數, 320。

 

 

 

 

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3 6 5 天 不間斷美食日記

ichigoholly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • bowlingchick
  • 看起來好好吃噢!:)
    一直都有再偷偷follow妳的食譜:-P 加油噢!
  • 很感謝妳的鼓勵:)這種溫暖讓我可以持續下去! 

    ichigoholly 於 2013/06/05 14:30 回覆

  • 小刀
  • 我也喜歡料理,但技術實在無法上檯面XD
    以前看料理店家在說親子丼,不會一次將蛋汁全下,
    而是會留一部分在要起鍋時再淋一次,
    這樣吃起來比較滑順,有機會可以試試看。
  • 真是好辦法噎! 我下次也要這樣做!:"D

    ichigoholly 於 2013/06/05 22:15 回覆

  • 訪客
  • 你好, 想请问步骤2 的“煮至雞肉約八分熟, 把一半的雞肉和洋蔥呈出來備用因為一次做一份會比較漂亮, 然後把在鍋子裡的那一半集中到鍋子中心成一個圓形”。 一半集中到鍋子中心成一個圓形, 然后放蛋汁。另一半呢?谢谢
  • 你好:)不好意思我應該寫得更清楚的!:P 其實這個步驟的意思只是一次做一人份, 這樣的大小剛好可以蓋在飯上, 完整的蛋皮蓋上去賣相會比較漂亮~

    不過要是一次全部一起下當然可以囉!就把煎好的蛋皮+雞肉切成辦圓形再蓋上去, 完全不影響美味啦!

    ichigoholly 於 2013/07/17 13:33 回覆

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