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法式奶油玉米濃湯 corn chowder  

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法式奶油雞蓉火腿玉米濃湯}

香香濃濃的奶油雞蓉火腿玉米濃湯, 用法式的方法混合了奶油和麵粉並炒香, 變成讓湯汁濃稠的小秘方! 食譜裡用鮮奶油代替部分的水, 這樣煮出來的湯帶著牛奶味, 顏色和味道都更討喜! 這個玉米濃湯喝的第一口就讓我回想到小時候很喜歡喝的德州小騎士那家快餐店的玉米濃湯, 因為味道好像! 是好幸福的味道歐<3


需要的食材

雞胸肉                               200

洋蔥                                    85 ( 約一杯)

火腿                                    50 (切小丁)

奶油                                    50

麵粉                                    50

玉米粒                                 1(341)

鮮奶油                                 1

                                          2 1/2

雞湯塊                                 1

胡椒粉                                 少許

 

做法

1.  洋蔥火腿雞肉切小丁

玉米濃湯

2.  小火熱奶油, 奶油溶化後灑麵粉, 一邊攪拌至濃稠變成一團

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3. 一邊攪拌一邊倒入一點點鮮奶油, 持續攪拌不要停(分批倒入鮮奶油這樣才不會溶化的不均勻唷), 分批倒入鮮奶油後, 倒水, 放雞湯塊, 蓋鍋蓋讓湯汁沸騰

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4. 湯滾後放雞肉, 洋蔥, 玉米

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5. 等湯滾第二次的時候就好了! 享用前別忘了放胡椒粉唷~

 法式奶油玉米濃湯 corn chowder

我的實驗心得:

1. 請記得要不斷的攪拌, 不然很容易煮胡沾鍋底唷!

 


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3 6 5 天 不間斷美食日記

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留言列表 (9)

發表留言
  • gg
  • 麵粉是哪一筋的
  • 中筋麵粉就好了

    ichigoholly 於 2014/01/09 22:15 回覆

  • 艾大莎
  • 感謝妳的分享! 無意間搜尋到這個食譜
    煮起來料好多(幾乎湯匙一撈就都是料)
    不過真的要一直攪拌 濃湯見底後發現有點點小焦底
  • 哈囉哈囉:)

    是的, 這是道有滿滿料的幸福濃湯 <3

    恩恩 因為一開始的步驟就有加入麵粉了, 真的需要攪拌不然沉底的麵粉糊就很容易胡掉歐! ( 要是整鍋湯有焦味就太可惜了)
    各位童鞋請多注意!!!~~

    ichigoholly 於 2014/03/21 02:32 回覆

  • wei
  • 請問煮起來是幾人份的?
  • 4人份左右!

    ichigoholly 於 2014/09/24 19:19 回覆

  • 小媺
  • 好可愛的湯杯~~(整個離題…
  • 有人欣賞真開心!! 我也好喜歡這個湯杯噎^_____^

    ichigoholly 於 2014/10/07 15:12 回覆

  • 訪客
  • 奶油是無鹽奶油嘛?
  • 您的暱稱 ...
  • 奶油,全聯或頂好有賣嗎
  • 小訪
  • 奶油入鍋冒黑煙 是火太大嗎 還是鍋子有差
  • 小訪
  • 成功了 好喝 是我火太大
  • 訪客
  • 請問六人份要的數量是多少