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目前分類:美食日記-西式 (43)

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{ Boeuf Bourguignon 紅酒燉牛肉 }

開始這個部落格是從電影 Julie & Julia 得到的靈感那第一篇理所當然的獻給我崇拜的Julia Child ! Julia Child 是最成功的把法國菜介紹給當時還不怎麼懂得吃的美國人, 在美國家喻戶曉的一位廚師。她從完全不會法文, 到自己寫了英文的法國菜食譜出書。在資訊不那麼發達的年代(她最早期的電視烹飪秀完全是黑白的!), 真的是非常的了不起。

法文的Boeuf 是牛肉, Bourgogne 是在法國產紅酒的一個區英文是Burgundy。這是款源自Burgundy, 非常經典的法國菜,  同時也是Julia Child 的食譜裡最有名最廣為人知的菜之一。所以其實手癢想做這個燉牛肉想做好久了但是強迫症嚴重如我要是買不到食譜裡建議適合入這道菜的紅酒和對的部位的牛肉就這樣隨便湊合著煮的話整個人就會渾身不舒服。很愛找藉口所以從Julia Child 的食譜 Mastering the Art of French Cooking 入手到現在就拖拖拉拉了一年多^^" 這是個花時間的一道菜前前後後大約會花個個多小時不過在烹調的過程中真的是超誇張的香我覺得非常的值得!

 



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IMG_6796 copy  

{
焗烤鮭魚蘑菇奶油白醬義大利麵}

這道美味的焗烤很適合忙碌的時候當晚餐,  前前後後大約半個小時就完成了,  材料也不難買,

而且鮭魚可以拿雞肉或蝦子來做變化, 好方便又好營養:)一口吃下去有奶油的香濃, 鮭魚的鮮味, 還有烤到溶化牽絲的起士一不小心就會像我一樣一大盤下肚囉:P


需要的食材

新鮮鮭魚                                                300

蘑菇                                               大顆3-5顆切片, 1.5

綠色花椰菜                                                        1.5,切小塊

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{
焗烤鮭魚蘑菇奶油白醬義大利麵}

這道美味的焗烤很適合忙碌的時候當晚餐,  前前後後大約半個小時就完成了,  材料也不難買,

而且鮭魚可以拿雞肉或蝦子來做變化, 好方便又好營養:)一口吃下去有奶油的香濃, 鮭魚的鮮味, 還有烤到溶化牽絲的起士一不小心就會像我一樣一大盤下肚囉:P


需要的食材

新鮮鮭魚                                                300

蘑菇                                               大顆3-5顆切片, 1.5

綠色花椰菜                                                        1.5,切小塊

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