{ Boeuf Bourguignon 紅酒燉牛肉 }
開始這個部落格是從電影 Julie & Julia 得到的靈感, 那第一篇理所當然的獻給我崇拜的Julia Child囉 ! Julia Child 是最成功的把法國菜介紹給當時還不怎麼懂得吃的美國人, 在美國家喻戶曉的一位廚師。她從完全不會法文, 到自己寫了英文的法國菜食譜出書。在資訊不那麼發達的年代(她最早期的電視烹飪秀完全是黑白的!), 真的是非常的了不起。
法文的Boeuf 是牛肉, Bourgogne 是在法國產紅酒的一個區, 英文是Burgundy。這是款源自Burgundy, 非常經典的法國菜, 同時也是Julia Child 的食譜裡最有名最廣為人知的菜之一。所以其實手癢想做這個燉牛肉想做好久了, 但是強迫症嚴重如我, 要是買不到食譜裡建議適合入這道菜的紅酒和對的部位的牛肉, 就這樣隨便湊合著煮的話, 整個人就會渾身不舒服。( 很愛找藉口) 所以從Julia Child 的食譜 Mastering the Art of French Cooking 入手到現在就拖拖拉拉了一年多^^" 這是個花時間的一道菜, 前前後後大約會花個4 個多小時, 不過在烹調的過程中真的是超誇張的香, 我覺得非常的值得!